健康管理

对雀巢加强审查应该质疑它使用的 Nutri-score 系统

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发布时间

3年前

2021 年 6 月 5 日

泄漏英国《金融时报》本周报道的雀巢内部报告显示，这家跨国公司超过 60% 的主流食品和饮料产品不符合“公认的健康定义”。可以理解，这些发现引起了人们的关注，因为最大欧洲的食品公司仍然主要生产不健康的产品，而肥胖症继续影响着令人震惊的 20% 欧洲人。

但是，尽管雀巢过去一周一直试图修复他们在泄密后的声誉，没有对雀巢的正面包装给予足够的重视 营养标签 (FOPNL) 的选择， 营养分数，这为许多具有可疑健康特性的雀巢产品提供了良好的“等级”。 Nutri-score 系统使用的有缺陷的算法 - 几乎存在于所有雀巢产品中 - 使他们能够重新配制产品以使其看起来更健康，从而损害无法轻易修改其销售食品成分的小型生产商。

Nutri-score 的漏洞除了雀巢的操纵之外也令人震惊，因为有争议的营养标签系统也摇摆包括法国、德国和比利时在内的几个强大的欧洲政府。除非更认真地考虑替代解决方案，否则 Nutri-score 不断扩大的影响将继续威胁欧洲的健康和畜牧业。

Nutri-score 对加工食品的绿化

在过去的七年里，雀巢成功地将糖和钠的含量降低了大约 15%. 然而，作为营养学家的 Marion Nestle 教授（没有关系）解释，“在不改变风味特征的情况下”削减糖、饱和脂肪和盐的含量并不容易，而且经常涉及用对健康益处有限的加工添加剂代替这些成分。

但让雀巢主要的不健康产品特别成问题的原因是，Nutri-score 标签系统有助于使这些食品看起来比实际更健康。虽然雀巢的网站索赔为了“相信每个人都有权知道他们所吃的食物中含有什么”，他们选择 FOPNL 将营养数据合并以产生未能显示完整营养状况的分数，这与此声明相悖。

Nutri-score 考虑了固定 100 克/100 毫升产品中盐、糖和饱和脂肪的含量，以便指定从绿色到红色和从 A 到 E 的字母的颜色。 简单化 “红绿灯”编码似乎有助于做出健康的决策，该系统的算法产生的单一分数通常不能代表食物的实际成分，从而不准确地引导消费者。

这种过于简单化的系统奖励雀巢和其他加工食品公司用加工添加剂代替糖，并且没有暴露它们缺乏营养成分或它们被修改的程度。更糟糕的是，不透明的方案还惩罚天然健康的单成分食品，如橄榄油（接收 C 级）和奶酪（主要是分配 D 级），而没有考虑到并非所有脂肪都是有害的——同时忽略了维生素等天然微量营养素。

虽然一些雀巢产品如 圣佩莱格里诺汽水 收到 Nutri-score E，其他产品如他们的 无乳文达牛奶, 获得 A——尽管合成牛奶替代品是使用超加工豌豆生产的。 Anthony Fardet，法国国家农艺研究所研究员评论有了 Nutri-score，“我们最终会出现这样的偏差，其中儿童含糖早餐麦片和（无糖）苏打水得到了很好的评价。”

雀巢在 2018 年被起诉的事实 贴错标签 将含有转基因生物的食品列为“不含转基因成分”，并在 2020 年再次装瓶地下水并作为泉水出售，使得采用 Nutri-score 只是误导消费者的最新例子。不需要愤世嫉俗的人就会认识到雀巢没有采用出于善意，2019 年的 Nutri-score。事实上，该公司非常热衷于 Nutri-score 以至于不满足于拍击到 2022 年，他们对自己所有产品的 Nutri 评分，他们甚至游说欧盟加快 Nutri-score 的采用。

欧洲莫名其妙的辞职

不幸的是，雀巢只是 Nutri-score 的旗手之一，该组织包括来自 跨国公司 至 政策制定者. 就在上个月，卢森堡成为七个国家中最新的一个选择 Nutri-score，虽然是在自愿的基础上。但预订比比皆是其中支持该计划的该国消费者保护联盟，一位发言人承认 Nutri-score 允许生产商“减少糖、脂肪或盐的含量，并使用不一定更健康的替代添加剂”，另一位发言人解释说，因为即使是健康的产品也会收到一个“差评”，分数需要提炼。

自从西班牙介绍营养评分 自愿的 基础上，同样的挂断有偏振议会意见，结束在对橄榄油豁免的建议中——这一决定只会进一步生气 jamón ibérico 和 manchego 奶酪的生产商。尽管存在明显缺陷，但这些政府选择了 Nutri-score 系统，这尤其令人困惑，因为存在其他标签在营养评估方面做得更好。

认识到 Nutri-score 的局限性，意大利 - 第二健康 根据彭博社的最健康国家指数，世界上的国家 - 已经产生了自己的 FOPNL，称为 营养形式. 与 Nutri-score 的一刀切系统不同，Nutrinform 通过电池符号显示营养信息，显示单个部分的能量、脂肪、饱和脂肪、糖和盐的单独百分比，与成人的平均每日摄入量相比。这种表格格式允许消费者对他们的食物做出实际知情的决定。但尽管事实上最近表明了多数的意大利公民更喜欢 Nutrinform 而不是法国的同类产品，并且该计划得到了欧洲的支持 生产者 和 政策制定者 同样，Nutrinform 面临着名副其实的 Nutri-score 联盟在欧洲。

最近关于雀巢的披露应该让欧洲政府更加警惕有问题的 Nutri-score 计划。鉴于整个集团的草根浪潮和政府阻力不断上升，支持 Nutri-Score 的立法者将不得不考虑是否明智地制定一个让欧洲消费者和生产商失望的营养标签，尤其是代替流行的替代解决方案。