食品包装决策是欧洲反肥胖战略的关键

过去几周，世界卫生组织 (WHO) 公布的一份报告 进入欧洲的肥胖症。 它的发现既令人震惊，又不足为奇。 在整个非洲大陆，发现 59% 的成年人超重，肥胖水平居世界第二，仅次于美洲, 写科林·史蒂文斯。

世卫组织的报告再及时不过了，因为它揭示了一个问题 '流行比例和 在欧洲，每年约有 200,000 例癌症病例和 1.2 万例死亡与超重或肥胖并发症有关。 更重要的是，根据最近的趋势，肥胖率几乎没有放缓的迹象，因为患病率已经 上升了138％ 以来1975。

教育和通知的挑战

尽管面临如此普遍的挑战，但研究人员长期以来已经确定了高肥胖率的许多主要原因。 例如，研究一直发现，接受 更好的教育 与病态超重的可能性较低有关。 正是出于这个原因，世卫组织的报告建议将营养教育作为整个欧洲学校课程的必修部分， 最近回响 由欧洲议会的社会主义成员 Tudor Ciuhodaru 撰写。

但教育的重要性并不仅仅停留在学校门口，尤其是在营养方面。 每天，消费者在不知道或不知道其营养价值或成分的情况下购买产品。 正是出于这个原因，欧盟委员会决定为采用标准化的包装正面标签 (FOPL) 系统铺平道路，该系统将为欧洲各地的消费者提供营养信息，使他们能够做出明智且更健康的饮食选择.

弊大于利

但是，虽然很少有人会争论需要为消费者提供工具以在购买食品时做出更健康的决定，但并非目前考虑的所有 FOPL 系统都能胜任任务。 例如，主要的竞争者之一，Nutri-score 系统，对 通知 消费者，可能弊大于利。

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Nutri-score 系统基于为产品分配一个等级，从 A（最好）到 E（最差），显示在交通灯颜色标签上。 逻辑很简单：健康食品得分高，不健康食品得分低。 然而，问题来自系统的算法，该算法根据食物的营养价值对产品进行评分。 100g 或 100ml 份. 但并非所有产品的消费量都如此之高，导致许多健康产品——它们在均衡饮食中应有的位置，如普通沙拉调味品——得分不及格，可能会吓跑毫无戒心的消费者。

然而，Nutri-score 的简化造成的扭曲并没有就此结束，因为该算法对饱和脂肪和不饱和脂肪的区别，或未加工食品和超加工食品之间的区别也无动于衷。 此外，Nutri-score 计划也对人造甜味剂的使用视而不见，使其 容易吃垃圾食品 产品绕过系统并获得看似积极的分数。

更好，而不是更少的信息

但 Nutri-score 对欧洲饮食意味着什么？ 一方面，该系统强调惩罚所有高脂肪食品将对受原产地标签保护的产品产生不利影响。 已经， 意大利奶酪生产商协会， 法国人 罗克福联盟，以及其他行业协会表达了他们的担忧，他们担心采用 Nutri 评分（这将使他们获得负分）可能会导致消费者远离他们的产品。

这样一来，Nutri-score 不仅会惩罚当地产品和传统美食，还会惩罚地中海饮食的几种主食，如奶酪、橄榄油和其他植物脂肪。 被全球公认为其中之一 最健康的饮食方案, 地中海饮食一直面临着日益增长的 消失的威胁, 因为希腊、意大利和西班牙的年轻一代已经接受了加糖饮料和垃圾食品。 与其帮助保护和恢复地中海饮食，Nutri-score 可能会解决它 致命一击.

考虑到所有这些限制，很难说营养评分有助于解决欧洲的肥胖危机。 该系统似乎更容易误导消费者，而不是通知消费者。 正是由于这个原因 营养师专家 Luca Piretta 等人一直在呼吁重新思考，质疑是否需要在不处理细微差别的情况下将食物分为两类——好的或坏的。 在最近的一次采访中，他提醒说，均衡饮食“不仅仅是由一种食物制成的。 不是用绿色编码的食物让你认为你可以无限制地吃，也不是用红色编码的食物让这种食物看起来像是被禁止的。”

与其通过过于简单的分级系统给消费者更少的信息，不如为他们提供 更好 有助于做出明智决策的信息。 正因如此，意大利政府给予了 支持替代方案 FOPL 系统称为 Nutrinform，它使用电池符号来告诉消费者产品中含有多少能量、脂肪和糖，占他们每日推荐总量的比例。

由于欧盟委员会尚未就采用哪种系统做出最终决定，因此风险再高不过了。 如果欧洲要开始有效地解决肥胖问题，该战略的一个关键部分必须是告知和教育消费者做出更好的选择。 选择适用于每种食品的最佳标签系统是关键的第一步，这是欧盟不能犯错的。

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