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在英国烹饪美食——食品创新之地

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曾经欧洲人认为英国菜不过是湿漉漉的炸鱼和薯条,再配上一品脱温热的苦啤酒。事实上,那已经是不久前的事了,欧洲大陆的一些人仍然在一提到英国菜时,以一种相当傲慢(且错误)的态度耸耸肩。

好吧,50 年前,英国的食物总体上很糟糕。法国的一切似乎都更好,无论是面包、奶酪、葡萄酒、餐馆还是咖啡馆。

如今,有人可能会说,情况实际上已经发生了逆转,英国如今已成为美食创新的土地,全国各地都有世界各地的美食。

事实上,情况已经好多了,你现在甚至可以享受英国的“美食之旅”。

其中一项举措就是新推出的“东肯特美食之旅”,由当地获奖厨师兼餐馆老板德夫·比斯瓦尔 (Dev Biswal) 组织。

为期 9 天的盛大美食之旅主要目的是让海外游客(来自比利时和欧洲其他地区)品尝东肯特最好的食品和饮料(此次旅行也向来自英国其他地区的国内游客开放)。

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比斯瓦尔曾获年度亚洲厨师奖,他因在肯特郡坎特伯雷开设的现代高级餐厅“The Cook's Tale”而闻名。餐厅供应融合了传统印度烹饪和国际美食的独特菜肴,旨在展示距离餐厅 30 分钟路程以内的时令食材。

在他新推出的旅游项目中,海外游客将在伦敦郊外的盖特威克机场或希思罗机场被迎接,然后被送往坎特伯雷市中心的高端 Abode 酒店。

此次旅程将包括在惠特斯特布尔的海鲜野餐、斯陶尔河沿岸撑篙、在多家餐厅用餐、品尝葡萄园和小型啤酒厂的啤酒、参观历史悠久的迪尔、多佛、沃尔默和多佛城堡(可选择乘坐热气球)、坎特伯雷大教堂、中世纪盛宴、手工农场购物之旅,购买礼物和参加亲手烹饪课程所需的食材。

行程还包括伦敦过夜旅行(有导游陪同)、剧院前晚宴和西区表演。 

旅行的最后一晚,Dev 在他屡获殊荣的餐厅里呈现了一顿精彩的告别品尝菜单,结束了这次旅行。

他说,入境游是“厨师的故事”近年来组织的热门烹饪假期的自然延伸,这些假期包括去克罗地亚、摩洛哥和印度的旅行,以及他为前往该地区和烹饪学校的游客提供的以当地美食为主的“肯特体验”活动。

比斯瓦尔说,如果非英国人还不知道的话,现在是时候让他们发现如今英国的饮食,特别是他那边的饮食,有多么美味(和健康)了。

“我们很幸运,”他说,“拥有全国最优质的食品和饮料。”

“这里供应各种优质肉类、海鲜、水果和蔬菜、啤酒、苹果酒和葡萄酒,味道绝佳,而且都位于一个自然风光秀丽、历史悠久的地方,是厨师的乐园。”

他的菜肴展示了当地最好的、可持续的当地农产品,采用距离厨房 30 分钟路程内的食材烹制而成。

比斯瓦尔在奥里萨邦长大,在加尔各答接受教育,在迪拜喜来登酒店接受培训,之后于 26 年 2003 岁时移居伦敦,并在 Mangoes 和 Eriki 工作过一段时间。 

2006 年 2010 月,他成为马盖特 The Indian Princess 餐厅的合伙人,并于 4 年成为其赞助人。他的餐厅受到该国所有顶级餐厅指南的推荐,包括米其林、AA、Good Food 和 Harden's。Dev 是第四频道电视台“Superscrimpers”节目的常驻厨师,向人们展示了如何以低成本烹制美食。 

其他奖项包括:备受追捧的“肯特美食奖”中的“最佳餐厅”;莫里森杂志中的“最佳印度餐厅”;Cobra Good Curry Guide 中的“东南部最佳餐厅”。他在亚洲餐厅奖中被评为年度亚洲厨师。

“厨师的故事”这个名字是为了向杰弗里乔叟 14 世纪“坎特伯雷故事集”中的学徒珀金雷维洛尔 (Perkyn Revelour) 的角色致敬,他“非常喜欢酒、女人和歌曲”。

9 天行程的全包价格为:合租时每人 2,460 英镑(2,905 欧元)。单人旅行时每人 2,975 英镑(3,513 欧元)。Cook's Tour 美食假期受 ATOL 保护。当您通过英国旅行公司预订套餐假期时,ATOL 会提供财务保障。

• 完整行程详情请访问:www.thecooksadventures.com

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