饮食习惯的改变促进了白葡萄酒的流行

图片来源：© Mathieu Golinvaux

事实证明，消费模式的改变带来了意想不到的好处……对于白葡萄酒生产来说， 马丁写道银行。

数据显示，人们越来越不再吃红肉，这反过来又推动了白葡萄酒的流行。

周四（28 月 XNUMX 日），葡萄酒专家 Christophe Chateau 在布鲁塞尔 Tour & Taxis 今年的美食节开幕式上如此说道。

这项受欢迎的年度活动旨在展示布鲁塞尔和比利时最好的美食以及波尔多的葡萄酒。

总部位于波尔多的波尔多葡萄酒行业委员会的通讯总监，名副其实的酒庄告诉本网站，波尔多白葡萄酒产量的增长速度比红葡萄酒快得多，而该地区尤其以红葡萄酒而闻名。遍及世界。

“人们吃的肉越来越少，这对白葡萄酒的生产和消费产生了真正的影响，”他说。

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红酒仍然占波尔多产量的绝大多数。 他说，该地区约 85% 的产量是红葡萄酒，其次是白葡萄酒，占 11%，而桃红葡萄酒则占 4%。

但他指出，据估计，由于波尔多白葡萄酒的受欢迎程度迅速增长，五到十年内波尔多的红酒产量可能会下降至 80%。

他说，气候变化也对葡萄酒生产产生了重大影响，许多葡萄酒种植者对最近暴力天气事件的趋势感到“害怕”。

他表示，反季节风暴、暴雨、霜冻和冰雹现在发生的频率比过去更加频繁，对葡萄酒生产的影响是“大问题”。

他补充道：“由于气候变化，今天的葡萄酒酿造比过去困难得多。 请记住，葡萄酒种植者整天都在田野里，所以他们亲眼目睹了这一切。”

他补充说，好消息是，总体上较为干燥和炎热的夏季（例如欧洲近年来出现的情况）更有可能产出质量更高的葡萄酒。 他指出，比利时现在也生产优质葡萄酒，特别是起泡酒。

他说，现在的好年份比过去几年更加频繁和规律。

他说，美食节活动的目的之一是展示波尔多最好的葡萄酒，他补充说，波尔多是该地区葡萄酒行业的重要市场。

比利时尽管面积不大，却是波尔多葡萄酒的第三大出口市场，每年出口 23 万瓶（其中 90% 是红葡萄酒）。

位居榜首的是中国，每年出口波尔多葡萄酒 38 万瓶，其次是美国，出口量为 30 万瓶。

Vin de Bordeaux 在活动中设有 800 平方米的展位/酒吧，活动持续至周日，现场还设有波尔多葡萄酒学校，公众可以在那里受益于有关葡萄酒生产的专家讲座。

大约 60 名布鲁塞尔厨师将在场为游客提供他们的招牌菜肴。

类似的美食节活动现已在香港和魁北克举行，明年，利物浦还将举办“测试利物浦，喝波尔多”节。

Chateau 补充道：“比利时对我们来说是一个很大的市场，因此，在 1990 世纪 2 年代末我们在波尔多推出葡萄酒节之后，在这里举办类似的活动非常重要，这是第二次^nd 连续年在 Tour&Taxis 举办。”

在活动的其他地方，布鲁塞尔当地的生产商也有机会推销他们的产品。

其中包括“Belgian Beer Jam”，这是一家相对较新的公司，该公司利用比利时著名水果啤酒生产过程中的水果“剩菜”来制作果酱。

该公司的罗布·雷纳茨 (Rob Renaerts) 表示，不同口味的果酱“独一无二”，深受公众欢迎。

在美食节上展示的另一家当地企业强调了为帮助布鲁塞尔无家可归者所做的工作。 在这个社会经济项目下，无家可归的人有机会生产酱料等食品，并在商店出售。 希望这反过来能为他们提供找到工作所需的技能。

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