优选餐厅
味道好极了……这是顶级厨师德夫·比斯瓦尔说的。
英国一位顶级厨师凭借其高端正宗印度餐厅荣获一项重要奖项。
坎特伯雷 The Cook's Tale 餐厅的老板兼主厨 Dev Biswal 以及 The Cook's Adventures 旅游公司的老板兼主厨 Dev Biswal 在伦敦举行的首届印度餐厅大奖赛上获得了享有盛誉的地区印度美食锦标赛奖。
这是首届印度餐厅大会暨颁奖典礼国际版，于 28 月 28 日在伦敦皇家兰开斯特酒店举行，标志着该平台在 15 年后从一个专注于印度的行业活动扩展到全球酒店业权威机构。
本次活动的主要演讲嘉宾包括：厨师兼餐厅老板 Atul Kochhar、Cinnamon Collection 行政总厨 Vivek Singh、Cafe Spice 老板兼主厨 Cyrus Todiwala OBE、Benares 行政总厨 Sameer Taneja、Madhu's 董事长兼创始人 Sanjay、Kahani London 等。
虽然英国现在有超过 20 个奖项都自称是“咖喱界的奥斯卡”，但这些奖项往往关注的是典型的街头咖喱，而这些奖项则专注于拥有受过正规训练的厨师的高端正宗印度餐厅。
几位决赛选手已经拥有米其林星级，其他大多数选手也都渴望获得米其林星级。
比斯瓦尔在领奖时说：“这个奖项非常特别，因为它表彰了一种在印度以外仍然相对不为人知的菜系。”
“奥里萨邦拥有世界上最古老、最丰富的烹饪传统之一，但在英国，很少有人有机会体验到它。”
“通过‘厨师的故事’，我的使命始终是与坎特伯雷的客人分享我家乡的食物、故事和热情好客。
“能够因推广印度地方美食而获得国家认可，既让我感到荣幸，也让我倍感欣慰。”
其他最高奖项颁给了 Colonel Saab、Jamavar、Cinnamon Club、Kahani、Tresind 和 Koyal。
印度餐厅杂志编辑总监 Sachin Marya 在颁奖时表示：“首届国际版颁奖典礼标志着印度酒店业的一个重要里程碑。”
“通过将印度传统与全球创新相结合，我们正在为商业情报和人脉拓展提供一个无与伦比的平台，这将推动下一代烹饪精英走向世界舞台。”
“《厨师的故事》这个名字来源于学徒珀金·雷维勒这个角色，他非常喜欢美酒、女人和歌声。”
菜肴充分展现了当地最优质、可持续的本地食材，所有食材均产自距离厨房 30 分钟路程以内的地方。
坎特伯雷体验公司提供量身定制的“美食朝圣之旅”，带领游客领略当地美丽的乡村风光，并与当地合作伙伴紧密合作。
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