委员会对作为食品添加剂的亚硝酸盐和硝酸盐制定了新的降低限量

作为欧洲抗癌计划行动的一部分，为了确保欧盟市场上的食品对消费者尽可能安全，并保护他们免受致癌物质的侵害，欧盟委员会正在对亚硝酸盐和硝酸盐作为食品的使用制定新的限制添加剂。 这些新的显着降低的限值可防止病原菌（例如李斯特菌、沙门氏菌、梭状芽胞杆菌），并减少亚硝胺的暴露，其中一些亚硝胺具有致癌性。 根据欧洲食品安全局严格的科学评估，新的限制去年春天得到了成员国的一致认可。

健康与食品安全专员斯特拉·基里亚基德斯 (Stella Kyriakides) 表示：“我们的公民期待安全食品带​​来的安心，这一直是我职责的基石。 今天，通过对食品中的亚硝酸盐和硝酸盐添加剂制定新的限制，我们正朝着这个方向又迈出了一步，并在欧洲抗癌计划下采取了另一项重要行动。 我现在呼吁食品行业迅速实施这些基于科学的规则，并尽可能进一步减少这些规则，以保护公民的健康。”

新的更严格的限制考虑了整个欧盟产品的多样性及其制造条件。 它们向行业和小型生产商发出了明确的信号，即是时候解决整个欧盟食品中以及整个食物链中亚硝酸盐和硝酸盐所带来的挑战了。 食品企业经营者现在将有两年的时间来适应这些新限制。

欲了解更多信息，请参阅以下页面 添加剂 和欧洲的打击 癌症计划.

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