2022年牛奶产量增长陷入停滞

EU 农场 生产 估计有 160 亿吨原材料 牛奶 2022年，同比减少0.3万吨。 这种相对稳定性与 2010 年以来产量的稳定增长形成鲜明对比。

绝大多数原奶（149.9 亿吨）被运送到乳制品厂，其余的直接在农场使用。 它被用来生产一系列新鲜和加工的产品 乳制品. 

本信息来自 奶及奶制品数据 欧盟统计局刚刚发布。 这篇文章提出了一些更详细的发现 有关牛奶和奶制品的统计解释文章.

在其他产品中，22.5 年乳制品产量为 2022 万吨饮用奶； 7.7万吨酸化奶制品，由6万吨全脂奶和1.7万吨脱脂奶制成； 2.3万吨全脂奶生产46.4万吨黄油；10.4万吨全脂奶和59.2万吨脱脂奶生产16.9万吨奶酪。 奶酪和黄油的生产总共使用了欧盟乳制品厂可用全脂牛奶的 70%。

源数据集： apro_mk_pobta （本次发布的欧盟总量估计值）
 

在欧盟国家中，德国是最大的饮用奶（占欧盟总量的19%）、黄油（20%）、酸奶等酸化奶制品（29%）和奶酪（22%）的生产国。 法国是黄油和奶酪的第二大生产国（每种产品占总量的 18%）。

15 年，德国与西班牙（占欧盟总量的 13%）、法国（11%）、意大利（9%）和波兰（2022%）共占欧盟饮用奶产量的三分之二。

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其他欧盟国家是其他新鲜乳制品和加工乳制品的主要生产国：荷兰是欧盟第二大酸化乳制品生产国（占总量的 15%）、第四大奶酪生产国（9%）和第五大奶酪生产国。黄油（10％），而爱尔兰是第三大黄油生产国（占欧盟总量的13％）和第五大酸化奶制品生产国（7％）。 

更多信息

• 有关牛奶和奶制品的统计解释文章
• 农业统计专题部分
• 农业统计数据库 

方法论注释： 

乳制品按重量记录。 因此，很难比较各种产品的数量（例如，鲜奶和奶粉的吨数）。 乳制品加工过程中使用的全脂奶或脱脂奶的数量提供了更具可比性的数据。 两个维度（全脂奶和脱脂奶的使用量）反映了有价值的奶成分的物质平衡，特别是脂肪（仅在全脂奶中）和蛋白质（在总奶中）。

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