科学家对世卫组织“误导性”癌症恐慌不以为然

世界卫生组织（WHO）本月发布声明，将阿斯巴甜（一种非糖、低热量甜味剂）归类为“可能对人类致癌”。

这一消息重新引发了长达数十年的关于甜味剂对健康影响的争论。

根据世界卫生组织国际癌症研究机构 (IARC) 的说法，这一分类来自于将阿斯巴甜与癌症（特别是一种肝癌）联系起来的“证据”。阿斯巴甜是无糖汽水和其他无糖产品中的常见成分，被归类为阿斯巴甜。属于 IARC 致癌风险评估五级系统中的 2B 组——“可能对人类致癌”。

然而，在同一份公告中，世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）得出的结论是，食用阿斯巴甜与人类癌症之间的关联并不令人信服。 他们将阿斯巴甜的每日可接受摄入量 (ADI) 维持在每公斤体重 40 毫克。

据报道，行业专家和监管机构，包括美国食品和药物管理局 (FDA)、欧洲食品安全局 (EFSA) 和加拿大卫生部对 IARC 的评估提出质疑。 FDA 发表声明，强调了 IARC 所依赖的研究中的“重大缺陷”，并重申了其立场，即阿斯巴甜在当前水平下仍然可以安全食用。

欧洲和美国的做法仍然存在内在差异。 前者因其采用“预防原则”而闻名，根据该原则，任何已识别的危险，无论是否存在任何具体风险，都可能面临监管或禁止。 在美国和大多数发达国家，科学证据和现实世界适用性评估之间的平衡被用来管理任何特定物质的风险。 就阿斯巴甜而言，即使是谨慎的欧盟也认为它是安全的。

专家们尚不清楚是什么促使了这种分类。 剑桥大学的安迪·史密斯教授写道：“目前尚不清楚阿斯巴甜如何导致癌症，因为它在吸收之前已完全分解为天然分子”。

广告

据报道，开放大学应用统计学教授凯文·麦康威 (Kevin McConway) 教授认为，IARC 的分类被广泛误解，他说“IARC 的分类是基于危害，而不是风险”。

药物或食物可以被归类为第一组——“对人类致癌”——在现实情况下不存在任何真正的癌症风险。 这意味着国际癌症研究机构分析的所有物质中有一半最终被归类为“可能对人类致癌”，甚至更糟。 事实上，咖啡多年来一直被归类为咖啡，直到出现更有力的证据为止。

据报道，癌症流行病学教授 Paul Pharoah 进一步指出，“被归类为 2B 组的其他例子是芦荟提取物、柴油、茶和咖啡中发现的咖啡酸。 2B 组是一个非常保守的分类，因为几乎任何致癌性证据，无论有多么缺陷，都会将化学物质归入该类别或更高类别。”

据报道，麦康威得出的结论是，“同时发表的声明存在让公众感到困惑的风险，国际癌症研究机构表示，在某些未明确的情况下，阿斯巴甜可能存在致癌风险，而联合食品专家委员会则表示，他们不会改变他们的声明”。每日可接受的最大摄入量，基于风险评估。 但事实上，这些并不矛盾，因为他们谈论的是不同的事情。”

有人认为，这可能会引发恐慌，甚至恶化公共健康。

与含糖替代品相比，节食和无糖饮料可减少热量摄入，从而降低肥胖风险。 无糖口香糖以其对心理健康的益处和诱导唾液分泌的能力而闻名，从而降低牙釉质酸度和侵蚀的风险。

有人认为，诽谤甜味剂阿斯巴甜所造成的损害可能比所建议的癌症风险还要大。 据报道，同样来自剑桥大学的 David Spiegelhalter 教授爵士表示，“这些 IARC 的报告有点滑稽。”

“正如他们 40 年来所说的那样，普通人每天喝最多 14 罐减肥饮料是安全的，这相当于一加仑 - 大约半个大桶。 即使是这个‘可接受的每日摄入量’也有很大的内在安全系数。”

最终，有人认为，消费者应该能够做出明智的决定，同时记住，食用含糖替代品所带来的肥胖和口腔健康问题的威胁可能比阿斯巴甜所（错误）描述的健康风险大得多。

随着消费者继续探索不断变化的健康和科学研究格局，有人认为他们应该能够依赖卫生组织的清晰沟通和全面准确的媒体报道。

分享此文章：