循环经济

在欧洲推动可重复使用包装的推动将面临COVID时代的饭店经济现实

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发布时间

3年前

2020 年 12 月 22 日

即使在欧洲药品管理局（EMA）之后加快了批准了欧洲生产的BioNTech / Pfizer疫苗，有条件的绿灯 21月XNUMX日交付^st，很明显，欧洲在Covid-19上的经验已经以可能持续数年的方式改变了人们的日常生活。在其他变化中，远程办公已成为生活中不可或缺的事实。行业和国家在大流行之前几乎不存在的地方，特别是意大利和西班牙。低成本航空公司将欧洲人往返于申根地区的旅行市场已陷于瘫痪，迫使挪威航空飞往申请破产保护只是上个月。迎合上班族的主要餐饮服务公司，例如Pret a Manger，关闭数十家商店，裁员数千人。

实际上，Covid-19所做的最具革命性的变化之一可能就是欧洲人的饮食方式。在法国等国家，政府一直在努力鼓励“打包袋为了减少食品浪费，仅去年一年，外卖和食品配送的需求就激增了。春季餐厅关闭后，最初离开该部门 抓住生命线最终限制了客户 来拥抱 从Deliveroo等服务订购。

有了新的送餐新模式，Uber Eats等公司的市场已经 持续增长，即使餐厅重新营业也是如此。一方面，这对于一个因健康危机而遭受重创的大陆来说，是一个难得的一线希望。另一方面，餐饮服务方面的显着变化是 欧洲绿色交易由欧洲委员会执行副主席Frans Timmermans率领。

欧洲餐馆发出警报

就在去年，欧盟通过了 指令（EU）2019 / 904，也称为“一次性塑料指令”，旨在组织欧盟减少“某些塑料产品对环境的影响”的工作。由于委员会针对该指令向成员国提供的指导草案的细节已泄漏，餐饮服务业 反应了 报警

根据该部门的反应，准则草案似乎指向禁止 大缠绕 一次性产品，以期强制采用可重复使用的替代品。在对构成不可接受的“单用途塑料”的构成进行如此广泛的了解时，委员会似乎打算防止这些行业转向更可持续的一次性用途选择，包括纤维基纸制品。这样做，直接挑战了保持餐饮业蓬勃发展的模式，而不是在极端经济危机时期将其推向额外的成本。

正如食品服务业指出的那样，逐步淘汰一次性产品存在一个卫生和安全的根本问题，尤其是在全球大流行成为 更经常发生。经常重复使用的产品举起环保人士将其作为解决海洋污染等问题的灵丹妙药，其缺点是可被数十个甚至数百个不同的客户重复使用。正如阿尔斯特大学（Ulster University）的大卫·麦克道威尔（David McDowell）等食品研究人员所指出的那样，在餐饮服务行业中限制一次性产品 可能暴露 客户会受到食源性疾病（包括大肠杆菌和李斯特菌等细菌）以及病毒的交叉污染的较高风险。

现在，当然，使用送餐服务的客户更喜欢 避免互动 与他们的送货员根本不共享其他顾客使用的盘子或杯子。诸如麦克道尔（McDowell）之类的专家提出的警告已得到欧洲环境署的回响。承认一次性产品“在防止Covid-19扩散方面发挥了重要作用”，尽管它对需求激增是否会破坏欧盟为开发“更具可持续性和圆形塑料体系”所做的努力表示担忧。

在支持循环经济的同时减少塑料污染

欧洲消费者对此表示关注。根据XNUMX月发布的DS Smith调查， 以上90％ 四个欧洲国家/地区的客户中，有60％表示希望包装的塑料更少；超过XNUMX％的人表示愿意为此支付溢价。幸运的是，与委员会的说法形成鲜明对比的是，更具可持续性的一次性产品实际上可以帮助解决 海洋污染危机 一次性塑料指令旨在解决。

这些替代品主要包括一次性纤维基产品，例如纸杯，盘子和盒子。尽管其中一些产品包含的塑料聚合物量最少，但纤维基包装大体上是 更广泛地回收 比塑料更环保 主要负责人 用于海洋垃圾。正如英国皇家统计学会在2018年著名报道的那样，超过 90% 有史以来产生的塑料废物从未被回收利用。相比之下， 近四分之三 纸产品在欧盟平均得到回收。

与可重复使用的食品服务产品相比，纤维甚至可以声称具有优势，特别是在碳足迹和用水方面。任何优势可重复使用的产品 可能会喜欢 碳排放方面，一次性纸制品的数量取决于其可重复使用的次数。例如，在陶瓷杯的情况下，可能需要使用该物品 多达350次。在诸如酸化之类的“生态系统质量指标”方面，那些优点可以通过洗可重复使用的杯子所需的热水和清洁剂迅速抵消。同时，有效的纸张回收利用，在整个欧洲越来越普遍， 减少占地面积 超过50％。

对于那些负责保护消费者免受食源性病原体侵害的食品服务行业，一些可重复使用的提倡者提出的解决方案（即限制洗涤）是不可能的。现在已经习惯了外卖和外卖的数百万欧洲人期望为他们提供服务的公司（包括餐饮业中的无数中小型企业（SME））遵守高标准的食品安全和卫生规定。

用于食品包装的塑料的基于纤维的可持续替代品可以满足该需求，而不会破坏该行业的增长。而不是增加餐饮业的 相当可观的损失 由于对塑料的执行不力，欧洲监管机构可能很快就会意识到有必要接受和鼓励更具可持续性的一次性产品，这些产品可以在不损害经济的情况下帮助海洋。

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