Nutri-Score 如何未能通过 EFSA 健康声明测试

在欧盟，所有关于食品的健康声明都需要有确凿的科学证据加以证实。 欧盟推出泛欧包装正面营养标签 (FOPL) 倡议的主要目的是刺激消费者做出更健康的食品选择。 Nutri-Score 是欧盟包装正面标签的候选者 - Stephan Peters 博士和 Hans Verhagen 博士教授写道.

预计欧盟委员会将在今年秋天做出决定，但支持暂定健康声明的证据表明“Nutri-Score 作为包装前标签系统，增加了消费者购买更健康食品的次数。 充其量是不够的.

我们认为 Nutri-Score 声称的公共健康益处需要得到科学证实。 这将要求该算法在科学上被证明是稳健的，并且其对消费者的功效得到科学证明。

所有 FOPL 的基础是营养成分。 营养分析系统 (NPS) 是一种帮助传达食物健康特征的方法。 欧洲食品安全局 (EFSA) 已经发布了关于设定营养成分的科学建议，但没有提出营养成分分析系统，将这项任务留给了欧盟委员会。 营养分析标志或 FOPL 本质上是营养声明和健康声明的组合。 营养声称是指食物“包含”的内容； 健康声明是指食物的“作用”，例如降低疾病风险。 食品的健康声明必须经过科学证实（根据欧盟法规 1924/2006）。

在健康声明方面，EFSA 是负责评估欧盟健康声明并向委员会提供科学建议的机构。 在评估健康声明的科学依据时，EFSA 考虑三个问题： 食品或成分是否明确定义和表征？ 声称的效果“对人类健康有益”吗？ 因果关系是否得到充分的科学证实？ 在欧洲食品安全局认为健康声明充分证实并因此获得欧盟委员会授权之前，必须满足所有三个要求。

我们的研究于 1 月 12 日发表在同行评审期刊 Foods [XNUMX] 上，应用这三个问题，根据 EFSA 标准检查了 Nutri-Score 的潜在健康声明。

首先，计算食物 Nutri-Score 的算法改编自英国食品标准局营养分析系统 (FSA-NPS)。 我们相信 Nutri-Score 算法的描述是清晰且充分定义的。

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其次，由于 FSA-NPS 理论上可实现的效果，我们认为有可能将 Nutri-Score 视为“对人类健康有益”。 一般来说，食用具有较高 FSA-NPS 分数的食物是不健康的。 这些食物与癌症、心血管、胃肠道和呼吸系统疾病的死亡风险增加有关。 营养评分低（橙色 D / 红色 E）的食物与较高的​​死亡率和发病率有关。 可以得出结论，Nutri-Score 对人类健康具有潜在的益处，因为更好地遵守 FSA-NPS 评分与降低风险相关。

由于 Nutri-Score 对健康的影响是潜在的和理论上的，因此只有当消费者确实改变他们的购买方式，从而可以看到 FSA-NPS 的改善时，才能实现它们。 因此，最后，为了评估 Nutri-Score 对消费者购买的影响，我们回顾了 Pubmed 上发表的关于 Nutri-Score 主题的科学研究论文。 我们发现只有八项研究调查了 Nutri-Score 对实际食品购买的影响。 在 XNUMX 人中，只有 XNUMX 人评估了 Nutri-Score 在现实环境中的效果，即大学食堂、现实生活杂货店或大型连锁超市的实验。 其他五项研究是通过在线工具进行的。

Nutri-Score 在现实生活中的超市和完整的超市食品篮中的证据是缺乏的。 没有证据表明理论上的健康效果可以在现实生活中实现。 只有一项在现实生活超市中针对四个产品组（新鲜烹制的餐点、糕点、面包和罐装/预制餐点）进行的实地研究表明，Nutri-Score 对超市购买和由此产生的 FSA-NPS 的影响很小，由2.5%。 没有研究发现营养评分对一篮子超市购物的 FSA-NPS 有影响。

由于因果关系的证据有限且相互矛盾——如果我们遵循 EFSA 方法来证实健康声明——Nutri-Score 缺乏必要的科学证据来支持其对健康有积极影响的潜在声明。现实生活中消费者超市购物篮的健康度。

在 EC 决定引入经过验证的无效标签之前，应测试全彩 Nutri-Score FOPL 对实际超市购买的影响。 在缺乏科学证据的情况下，欧盟明智的做法是推迟任何过早的决定。

[1] https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426/htm

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