欧盟委员会批准土耳其两项新地理标志

4 月 XNUMX 日，欧盟委员会批准将土耳其食用橄榄“Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini”添加到原产地命名保护 (PDO) 登记册中，并将土耳其发酵食品“Maraş Tarhanası”添加到地理保护登记册中。适应症（PGI）。

“埃德雷米特·科尔费齐·耶西尔·奇齐克·泽蒂尼'（合照）是通过刮擦和腌制埃德雷米特橄榄而获得的食用橄榄，埃德雷米特品种是土耳其最受欢迎的品种之一。

埃德雷米特海湾地区的橄榄种植有着悠久的传统。 该地区对于土耳其的橄榄种植具有重要意义。 这里种植橄榄树已有数千年历史，如今已成为重要的经济部门。 “Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini”生产的主要特点是自然发酵。 橄榄发酵过程中没有人为干预或化学处理。 因此，生产过程在收获后至少持续六个月，苦味物质逐渐被去除。 然而，最终产品中仍保留一定程度的苦味，这证实了橄榄的新鲜度和真实性。

“马拉什·塔尔哈纳西'是一种发酵食品，是煮熟的小麦、酸奶、百里香和盐的干燥混合物。 发酵后可根据个人喜好添加黑芝麻、胡椒、核桃、杏仁等。 “Maraş Tarhanası”与其他 tarhanas 的最重要特点是，酸奶不是在烹饪过程中添加的，而是在煮熟的碎小麦冷却后才添加，从而保留了天然益生元添加剂。 “Maraş Tarhanası”的生产是季节性的，因为它是在“çiğ”（垫子）上在阳光下晒干的。 卡赫拉曼马拉什七月和八月常年吹来的微风在塔哈纳制作过程中的干燥过程中发挥着至关重要的作用，为产品增添了原创因素。 Tarhana 在卡赫拉曼马拉什具有重要的文化意义。

所有受保护地理标志的清单可以在 电子病历 数据库。 更多信息可在线获取： 质量计划 并在 视图 门户网站。

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